象が作る最高級のコーヒー

象が作る最高級のコーヒー

Elephant_Coffee.jpg 

『象が作るタイのチェンライ産の超高級のコーヒー』

タイの北部チェンライ県のゴールデン・トライアングルの中心にある古都チェンセーン郊外にある超豪華リゾートホテルでは、象によって"自然加工"されたコーヒー「ブラック・アイヴォリー・コーヒー」を飲むことができる。

生産までの工程は、コーヒー豆を含んだエサを象が食べ、排出されたフンの中からゾウ使いがコーヒー豆を回収し、日干しにするというシンプルなもの。象の胃を通過する途中、酵素によりコーヒー豆のタンパク質を分解。苦みの主な原因の一つであるタンパク質が中和されることで、ほとんど苦みがなくなるというわけである。

生産場所は、超高級リゾートホテルグループが運営するゾウ保護センター。30頭のゾウ、ゾウ使いがその家族と共に暮らしているという。ちなみにコーヒー豆は、標高1,500mで採取される最高級のアラビカ豆を使用している。

この奇跡的な味の誕生は、インドのコーヒー栽培農家での偶然の発見がきっかけだった。ある日、主人が、プラントに潜り込んできた象がコーヒー豆を食べているのを目撃。幻のコーヒーといわれている「コピルアック」がジャコウネコのフンから採取され、高値で取引されているということを知っていた主人は、どうにか同じことができないものかと考え、実際に象のフンから採取したコーヒー豆を焙煎して飲んでみたところ、香り、味ともに抜群の品質だったという。

アメリカのニュースサイト
「ハフィントン・ポスト」によれば、値段は今のところ1キロ当たり1,100ドル。「
About.com」では、1杯あたり50ドル(約4,000円)とおよそ一般人では手の出ない金額となっている。前述したチェンライ県のホテルでは、この手間ひまかけたコーヒーを、鮮度を保つため一杯いっぱい焙煎してから、サイフォンで抽出してくれるとのこと。


これらのコーヒーの収益の8%が象の保護活動に使われており、絶滅の危機や高齢化にさらされる象にとって、一筋の光明になることを願いたいものです。

ちなみに日本では、このコーヒー豆35g入りが10,000円以上の超高級コーヒーとして、販売しています。一度、弊社のプライベートツアーをご利用になり、最高級のコーヒーの黒いダイヤの味を味わって見ませんか??

プライベートツアーのご予約のお問い合わせは、

弊社日本人スタッフまで、お気軽にご遠慮なく、

お問い合わせ下さいませ。

*チェンライ1日・ゴールデントライアングル&アカ族・チェンセーンツアーは弊社ホームページから

*チェンライ1日・ゴールデントライアングル&首長族ツアーは弊社ホームページから

*チェンライ1泊2日・白と黒・ゴールデントライアングルツアーは弊社ホームページから

お問い合わせはCMランナーツアー迄、弊社ホームページから

 

 

 

タグ

「チェンマイLIFE」カテゴリ の関連記事